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排骨胡萝卜山药玉米，先把排骨过水，另外三样都切成大块，一起放砂锅（高压锅也行）里炖，放点姜和蒜就行了，其他什么都不用放，肉烂了就行，然后就是配调料了，盐，醋，鸡精，生抽，葱花，OK了。注意两点：1.玉米一定要用甜（嫩）玉米，2.不要放八角，花椒或者是超市里买的香料包，否则玉米和胡萝卜的甜味都会被盖住，汤的味道也会有一股香料味。
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清蒸小鲍其实很好做，几个重点：1.一定要把鲍鱼洗干净，用刀刮；2.调蒜蓉汁的配料有很多种，以后在餐厅吃这道菜的时候，要是有心的话可以让服务员帮忙问厨师配方，我吃过的大致有三种：一种是用蒜泥过油炸，另外一种是一半过油一半不过，然后放在一起搅拌均匀，第三种就是直接用生蒜末，个人建议采用第二种，味道更香一些。还有就是调味品的选择，简单的可以用鲍鱼汁或者专用蒸鱼酱油，自己配的话就建议用耗油加料酒加生抽，醋加不加的话随自己喜好，葱一定要用那种小小的香葱，这边没的卖，感觉味道差了一些;3.最重要的一点，蒸的时间的掌握，时间掌握不好的话，不是生就是硬，蒸的时间主要由鲍鱼大小决定，个人建议一般不要超过5分钟。
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啤酒瓶，材料：鲤鱼，番茄，啤酒，彩椒。鱼剁大块，下锅煎一下，放一边，加油，葱姜蒜爆香，鱼块下锅炒一下，加啤酒，生抽，小火炖八分钟，加彩椒，番茄，再煮三分钟，ok了。注意两点，一.鱼鳞不要去，二.加完番茄彩椒，不要去搅锅，鱼容易散…
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日式咖喱饭，去超市买盒咖喱块，按照包装盒上的说明做就ok了，有精力的朋友可以尝试自己调咖喱酱，我试过几次，味道怪怪的，总觉得没饭店里大厨调的味道正，还在摸索中。注意几点，1.油不要放多，2.一遍浮油捞不干净就再加水，等开了后再捞一遍就行了，3.最后小火的时候不要盖子一盖就不管了，小心糊了，我一般都是不盖锅盖，一边小火加热一遍用勺子不停的搅拌。蔬菜可以按照个人喜好增加豌豆卷心菜等…
