炉匠(炉端烧•酒)

[优质]什么是炉端烧？如果你去过位于国金中心的炉匠，你就会从厨师和服务生的着装以及吆喝声中猜出，炉端烧的起源大概是跟渔民有关。果然，据说这种烧烤形式起源于江户时期的日本，渔民在沙滩上点篝火，用炭火烧烤海鲜。结果，这种吃法被贵族效仿，他们在室内围起沙盘，把海鲜叉在竹签上烧烤，一来二去，就有了现在的炉端烧。

新鲜的海鲜和丰满的各式蔬菜，配上欢快的心情才是炉端烧的精髓所在。四方形柜台前陈列着各种摆放在碎冰块上保鲜的海鲜、肉类、蔬菜、瓜果等新鲜食材，柜台里面是铺设在细砂上面的烧烤炉子，由专门的烧烤厨师“烧方”负责为客人现场烤制，烤好之后，再用划船的木桨递送到客人面前推荐： 红虎头鱼：整条的端上来享受食材本身的美味，红虎头鱼肉质鲜嫩偏干，洁白，味美，营养丰富，含脂肪少。

俊朗威武的日本料理长以900度高温的炉端炭烤为客人精心烹饪时令日本筑地海鲜和有机蔬果。堪称沪上数一数二的炉匠清酒吧酒窖内涵盖各式优质清酒。一楼炉端烧餐厅，为热忱整齐的吆喝迎客声震撼，室内有一颗硬朗的巨型黑松。二楼的清酒餐吧延伸到了室外，露天位把陆家嘴迷人夜色尽览无遗。吃炉端烧一定要有相当的气氛，侍者下单时的喊叫声，厨师操作时的兴奋状态，随着火烤不断升温的热烈氛围都是必不可少的环境要素。新鲜的海鲜和

[优质]炉端烧的好处在于通过炭炉，令海鲜和肉类通过900℃的高温炭烤，变得外皮酥脆，内在的汁水却被牢牢锁住，这就是炉端烧的美味所在。走进炉匠，最吸引人的便是餐厅中央的大炭炉，很多人愿意围坐边上，看厨师烤鱼烤蔬菜的场景，旺旺的炉火和散发着香味的食物，实在过瘾。除了炉端烧，这里还有不少别致的日式料理。餐厅共两层，二层的寿司吧连接着巨大的露台。搭配炉端烧的清酒种类十分丰富。中午也有商务餐，有烤鱼吃，性价比更高。

两种或两种以上的酒类一起喝，是为混饮。不同酒类酿造方法不同，原料也不同，因此混饮易醉。饮酒亦是品酒，只饮一种酒，才能品出此酒的全部韵味。

好吃，非常美味！！东西很新鲜。但是有点小贵~~~商场很嗲！

朋友过生日时来过，还不错。 烤鱼和烤大虾很好吃，都是插在沙盘上烧烤的，只撒上一些盐，肉鲜嫩滑，原汁原味。蔬菜也很新鲜，吃了烤茄子、烤洋葱和烤红薯等。 还配点清酒，吃的过瘾！

相当有特点的一家餐厅，就如同在繁华的国金中建造了一个神秘的森林，屋内烧着熊熊炉火，人们围坐在一起，喝着清酒，唱着歌，品尝新鲜香脆的日式烧烤料理，四周还散落着几张长桌，事宜聊天或者小聚，穿插在身旁的还有几棵茂盛的松树，说其茂盛，也就是装饰用得那一种，很逼真，在微醺中看一眼，真是恍如到了森林。

贵…三文鱼很好吃…海胆也很新鲜…没办法…其他的都不爱吃…

这里的烤鱼烤虾真是顶级的 因为开车没有喝酒的 不过相信肯定不错 有点小贵