新鲜的海鲜和丰满的各式蔬菜，配上欢快的心情才是炉端烧的精髓所在。四方形柜台前陈列着各种摆放在碎冰块上保鲜的海鲜、肉类、蔬菜、瓜果等新鲜食材，柜台里面是铺设在细砂上面的烧烤炉子，由专门的烧烤厨师“烧方”负责为客人现场烤制，烤好之后，再用划船的木桨递送到客人面前推荐： 红虎头鱼：整条的端上来享受食材本身的美味，红虎头鱼肉质鲜嫩偏干，洁白，味美，营养丰富，含脂肪少。