东兴顺爆肚张

[优质]就吃爆肚而言，这家绝对是被各网站推荐最多的一家。就在后海边，店非常小，餐桌多为2、4人桌，餐桌间间隔很小。店员推荐牛百叶、羊肚仁，牛百叶又嫩又脆有嚼头，小料是麻酱+香菜（比例合适，吃多了也不会腻）。晚上过去肯定要排队拿号，店员介绍每天卖完就关门，目前基本在晚上8点左右卖完。如果不想排队，可选择打包，打包立等可取。

什刹海的酒吧随便关上10家也不见得有人心疼，但爆肚张要关了估计有人会痛惜，不知道还上哪去找那么地道的爆得脆脆的肚仁。爆肚张的老客人都知道要赶在下午5点以前出现在银锭桥，否则不是没地方了，就是马上要收摊了，一声明天请早，一点歉意都没有的牛。即使没赶上饭点儿，路过门口也得来俩现烤的芝麻烧饼解解馋。

这个店也是从美食书上得来的，在烟袋斜街逛得时候就特意要找这家店一尝究竟~~ 店不大，里面墙上贴满了各种名人写的字和照片，本想在店外，后海边找个位置坐下，结果人满为患，只能跑到店里坐了，不过看着满墙的各种照片和题字，倒是也算有了另一种收获~~ 根据书上推荐的点了爆肚、和羊肚仁，就着啤酒和小料，别提有多棒了，那个脆劲，咬在嘴里口感超棒~~ 吃好爆肚，点上两个烧饼，即填饱肚子，又吃的爽快，好啊~~

服务员推荐我们点了一份牛的，一份羊的，还点了芝麻火烧夹肉和几个小吃点心的拼盘。 发现南方人果然吃不习惯水里煮一煮就端出来的爆肚哎…的确是有点腥味~ 几个人觉得爆肚应该是大火爆炒，加上重口味的调料…就像卤煮那样…囧到我了… 火烧夹肉是牛肉和羊肉混合的，我还蛮喜欢吃的，几个小朋友说觉得羊肉味道有点大… 驴打滚，豌豆黄，艾窝窝就一般般吧，可以按人头数拼点心拼盘还是挺好的。 下次来试试这里的煨牛肉

其实这家爆肚也是很好的，以前喝酒总去，爆肚就不多说了，这儿的麻豆腐还行

杏仁豆腐不给力，没有杏仁味！

芥末白菜 肚儿仁，太给力了。还看见了传说中的，颤颤巍巍的爆肚传人。

我擦，很久以来都没想起给这些个攻略，因为实在是太熟悉。尤记得当年这里只有三张桌子一间小屋，哥几个在这把酒临风不醉不归的场景。如今店面变大了，来往的游客也多了，不再是原来只有附近的老家儿才知道的小店。但是风味依然没有改变，就像北京这座城市一样，不管变成什么样不管有多少外地人涌进来，这也还是咱爷们的四九城。爆肚脆嫩，羊杂干净，白水羊头地道，自制酸梅汤、艾窝窝、山药膏都没得说。

羊杂汤！低价超值选择！8块钱就慢慢一碗羊杂，各个部位的料平均，汤鲜而不膻，配爆肚极佳！

牛百叶！爆肚界最常见的！但是这里绝对超值，足足一盘鲜肚只要18，王府井那些碱水发出来的干毛肚还10块钱呢！老板超好人，第一个就推荐这个，因为分量最大，味道最轻，对于慕名而来没试过羊杂膻味的初级食客是个入门好选择！