最早此词出自2003年由宁财神主创的大型都市情景喜剧《都市男女》中第63、64集，里面将都市街边外来人员所经营的小食摊称之为安徽料理，因为经营者多为安徽籍人士。而后在北京等大城市相继以此词称呼这样的小食摊，言语间有调侃之意。 随着大陆20世纪80年代改革开放日益深入，以安徽等地的农业人口大量向周边城市转移，其中从事低端作业者居多，尤其以建筑业为首。当时大陆企业基本上皆建有企业食堂或以外包食堂的形