真如羊肉是远近驰名的传统风味小吃，有白切和红烧两种，成名于清乾隆年间。白切羊肉就是在成年老汤里慢火焖熟，色香鲜酥。羊肉老汤越老越香醇肥鲜，色泽雪白。可佐以成年花雕。红烧羊肉又称生糟羊肉。活宰山羊连皮带骨切成方块，用丝草紧扎，入锅在老汤中焖成。入口卤浓肥甜鲜糯，酥而不烂，肥而不腻，香而不膻。食时讲究热锅热吃。