改良川菜，美中不足是辣而不香。水煮鱼，毛血旺，都是这样，或者是花椒的原料问题吧。招牌菜是“王献之排骨”，排骨像毛笔一样被一根一根挂在笔架上，椒盐味儿，酥脆可口。特别推荐折耳根（鱼腥草），京城难得吃到。另外，很喜欢他家的装饰油画，都是暖色调的几何图案，看后胃口大开；菜谱是武林宝典式的蓝本小册子。