桃花源小厨

[优质]桃花源菜谱上的大部分经典出品，比如“炒肚尖”、“玻璃虾球”以及“虾子柚皮”等等，特别是秋冬季才应市的看家菜“太史五蛇羹”，都是最能体现这种精神的代表作。除了粗料，精料也是不能少的，只不过本着和“粗料 精做”一致的态度，做工虽然还是一惯的细，但也不难发现，各种“精料”在桃花源并没被刻意炫耀以及过分滥用。

[优质]桃花源小厨的手艺和烹饪理念，都出自上世纪初广州“太史第”私房菜，后者在上世纪二三十年代曾经对省港澳三地的粤菜以及粤菜作为一个商业性的“菜系”的成形产生过巨大的影响，今天无论是哪一路的广州菜，都抹不去它的影子和余韵。这一路菜的特点，最重要者其实只有一个：粗料精做。

[优质]在港澳两地各有两颗米其林星的粤菜餐厅桃花源小厨在恒隆广场5楼开张，上海店做成了楼中楼的形式，十多米高的落地大玻璃及中央水池的大桃花是整个空间的亮眼点。有传承，有来历；够扎实，够精细；不太大，不太炫，从2010年开始的粤菜回归潮，应该以桃花源小厨在上海的开业为一个高潮。