炙子烤肉，典型的北京风味，觉得北京地道的食物都是以简单为基础，像铜锅涮羊肉——清汤；爆肚——肚汆烫就OK……烤肉也是一样，菜品很简单也就是羊肉、牛肉、地瓜、茄子、蘑菇，几乎没有味料，烤的过程中放入孜然、辣椒就可以了，可偏偏这简单的食材经过这简单的方法也有独特的味道，吃惯了浓郁的口味倒是可以换换，感受了饮食中的“小清新”，我偏爱牛肉，会有只点几盘牛肉的情况。