每次回家必吃的台湾特色小吃，1970年代起源自台湾台南县东山乡的著名鸭肉小吃(台南曾文溪养殖水鸭著称)，在台湾颇为普遍食用零嘴点心。以鸭头、鸭脖子为主，亦有用鸭翅、鸭内脏、鸭舌头，其料理特点为：外酥内嫩鸭嘴酥脆似饼干，入口后甜而不腻`，甘中带咸并回甘，且冷热食口感均佳，堪称为鸭料理中的一绝。