jyzx1314 给 牛舌那点事儿(亚运村店) 写了攻略: 牛舌饼是一种有名的北京小吃。http://t.qq.com/sfsf2e 牛舌饼制作要用标准面粉和成面团,兑入发面团,比例大概在9: 1.5之间,就是说4.5公斤标准粉和面,加进0.75公斤的酵面,加适量的碱,和均匀揉成长条,揪成小剂,搓成条,擀薄甩成片,抹上麻酱卷成卷,两手将两头搓细,然后将两头叠压在一起,用擀面杖擀成长 圆形,用铛烙两面后,放在铛下的马道内烤熟。 2013年1月13日 17:19发自街旁