日料，以色彩清新舒适而著称，说到颜色自然没有什么比简单常见的什锦鱼生饭来的丰富多彩！不过乾山寿司惊艳到我们的菜品，其实还要数芝麻风味秋刀鱼，裹着满满芝麻的鱼肉，入口的味道实在独特，一口下去芝麻的香味满口四溢，一点也不与鱼的味道冲突。爱吃海胆的人，自然不能放过品尝新鲜海胆的机会，把海胆与豆腐一起的简单搭配，淋上酱油就足以感受到大海的气息。这里鳗鱼鸡蛋烧和纳豆饭也还不错不过相较起来，还是更偏爱于前者。