老板冈田信一有自己的一套面包经，坚持用性价比最高的食材、最健康的面包料理方式以及鼓励所有吃货们自己买原材料DIY。此处的食材都来自国内，经由冈冈一一试吃比较后才被采用，既要保障品质，又要控制价格。面包走的是健康style，全麦面包曾流行一时，冈冈直言不讳道，绝大多数超市面包房售卖的全麦面包都是假的，一没有全部用全麦粉，二非常重要的发酵过程被缩减到一个小时不到。