为了向顾客提供最新鲜和像钻石黑珍珠般的味道，Jean-Paul Hévin出品的朱古力只限于每天早上炮制，而售卖时间不会超过3天，同时Jean-Paul Hévin亦建议顾客把产品存放于室温之下及于开封后2星期内食用。Jean-Paul Hévin对挑选朱古力馅料十分严谨，只起用可有助增加朱古力本身香味的材料，馅料超逾40款，选择丰富，包括︰果仁、香料、焦糖、酒类等。顾客亦可自行挑选盒子及各款心爱朱古力。Jean-Paul Hévin的低糖黑巧克力不含防腐剂，在16℃室温环境下可以保存30天，Macarons的保存期是3天。