毛豆炖鸡：取三黄鸡或童子鸡一只洗净去头尾，内外都用盐和姜抹一遍，将手剥毛豆塞满缝好，清水放党参若干、嫩姜五六片、当归两三片、甘草两颗（没有就清水煮），煮开放入鸡，中火煮开换小火闷头炖一个钟，放一点盐和枸杞子，再煮半个钟，自然脱骨，取出手撕，毛豆舀出，吃过表示汤美鸡美，肉有青豆清香，很清爽！